"Jubiläums-Seminar"
15er-Tai Chi-Seidenweber-Ball(Kugel)-Form
& Seidenweber-Grundübungen (Chan Ssu Jing)
Tortenrezepte unter "Mehr Infos"
Mascarpone-Kirsch-Torte
Teig:
4 Eier
150 g + 2 EL + 60 g Zucker
100 g Mehl,
75 g + 2 ½ geh. EL (40 g ) Speisestärke
3 EL (20 g) Kakao
2 TL Backpulver
Füllung:
1 Glas (720 ml) Kirschen
500 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
3 Päckchen Vanillin-Zucker
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
Eine Springform (26 cm) am Boden fetten. Eier trennen. Eiweiß und 5 EL kaltes Wasser steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen.. Eigelb einzeln darunter schlagen. Mehl, 75 g Stärke, Kakao und Backpulver darauf sieben und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen (E-Herd 175 °C/Umluft 150 °C/Gas Stufe 2).
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen, 2 ½ geh. EL Stärke und 100 ml Saft verrühren. Rest Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Die Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Kirschen unterheben. Auskühlen lassen.
Mascarpone, Vanillin-Zucker und 60 g Zucker kurz mit dem Handrührgerät verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter die Mascarpone-Creme heben.
Biskuit 2 x waagerecht durchschneiden. Formrand um den unteren Boden schließen. Ca. ¼ der Kirschen in die Mitte geben (10 – 15 cm Durchmesser) und ca. 1/3 der Sahne darum verteilen. Den 2. Boden darauf legen. Etwas Sahne in die Mitte streichen und den Rest Kirschen darum verteilen. 3. Boden darauf legen. Mit dem Rest Sahne einstreichen.
Verzieren mit Schokostreusel und „Grabower Küsschen Kirsche“.