Schokoladentorte

Teig:
6 Eier
120 g feiner Zucker
5 EL heißes Wasser
1 Prise Salz
50 g Zucker
80 g Weizenmehl
75 g Speisestärke
10 g Kakaopulver

Füllung:
ca. ½ Glas Himbeermarmelade
600 ml kalte Milch
300 g kalte Schlagsahne
1 Päckchen „Dr. Oetker Mousse-au-Chocolat Fein herb“
1 Päckchen „Dr. Oetker Mousse-au-Chocolat“
1 Päckchen „Dr. Oetker Mousse á la Vanille“

Zum Dekorieren Schlagsahne.

Eier trennen. Eigelbe mit 120 g Zucker du heißem Wasser dick cremig schlagen. Eiweiße mit Salz und 50 g Zucker steif schlagen, auf die Eiercreme häufen. Mehl, Speisestärke und Kakaopulver vermengen und darüber sieben. Vorsichtig unterziehen.
Teig in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C (Gasherd Stufe 3, Umluft­herd 180° C) 35 – 40 Minuten backen. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Rand lösen und den Biskuitboden auf ein Kuchengitter stürzen. Mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Für die Füllung die drei Cremes nach Packungsanleitung zubereiten.
Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den Springformrand um den unteren Tortenboden legen und diesen mit Himbeermarmelade bestreichen, dann die „Mousse-au-Chocolat Fein herb“ aufstreichen. Den zweiten Boden auflegen, ebenfalls mit Himbeermarmelade bestreichen und mit „Mousse-au-Chocolat“ bestreichen. Den dritten Boden auflegen und alles im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen.
Den Springformrand entfernen und den oberen Boden sowie den Tortenrand mit der „Mousse á la Vanille“ bestreichen. Mit Sahnetupfen dekorieren.

Zitronencreme-Torte

Biskuitteig:
4 Eier
2 EL heißes Wasser
150 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
1 P. Finesse Geriebene Zitronenschale
125 g Weizenmehl25 g Speisestärke
1 gestr. TL Backpulver

Füllung:
2 Beutel Götterspeise Zitronen-Geschmack
300 g Zucker
500 ml Wasser
1 – 2 EL Zitronensaft
etwa 3 EL Himbeerkonfitüre ohne Kerne
1 Packung CocoCabana Schaumküsse (von Dickmann)
200 ml Schlagsahne
1 P. Sahnesteif
3 EL Kokosraspel

Für den Teig Eier und Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Zitronenschale mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform (mit Backpapier ausgelegt) geben und glatt streichen. Sofort in den Backofen schieben. Vorgeheizt: Ober-/Unterhitze: 200 °C, Heißluft: 180 °C, Gas: Stufe 3 – 4, Backzeit: ca. 20 - 25 Minuten. Den Biskuitboden nach dem Backen stürzen. Mitgebacke­nes Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuitboden erkalten lassen.
Für die Füllung Götterspeise nach Packungsanleitung, jedoch mit 300 g Zucker und 500 ml Wasser, zubereiten und 10 Minuten quellen lassen. Die gequollene Götterspeise unter Rühren erhitzen (nicht kochen), bis sie völlig gelöst ist. Zitronensaft unterrühren und abkühlen lassen.
Den Biskuitboden einmal durchschneiden. Den unteren Boden in eine Springform legen und dünn mit der Konfitüre bestreichen. Die Schaumküsse darauf verteilen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Sobald die Götterspeise beginnt, dicklich zu werden, Sahne unterheben. Die Masse auf den Schaumküssen verstreichen. Den zweiten Biskuitboden darauf legen. Kuchen etwa 2 Stunden kalt stellen.
Die Kokosraspel unter Rühren in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und erkalten lassen. Springformrand entfernen und die Torte mit Sahne bestreichen.