Schokoladenkuchen

Teig:
6 Eier
225 g Butter
300 g Ritter Sport Edel Bitter
225 Zucker
3 EL Mehl
150 g Mandeln, gemahlen

Puderzucker zum Verzieren

Backofen auf 220° (Heißluft 180°) vorheizen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß zu Schnee steif schlagen. Beiseite stellen.
Schokolade zerkleinern und mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade, geschmolzene Butter, Mehl und Mandeln hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Eischnee unterheben.
Masse in eine gefettete Springform (28 cm) füllen und gleichmäßig verteilen.
Schokoladenkuchen ca. 20 Minuten backen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder nach Wunsch dekorieren. Der Kuchen ist in heißem Zustand innen noch flüssig.