Quark-Birnen-Torte

Mürbeteig:
200 g Mehl
70 g Zucker
100 g Margarine
1 Vanillinzucker
1 TL Backpulver
1 Ei

Füllung:
1 Dose Birnen
500 g Quark
1 Vanillepudding
1 Vanillinzucker
100 g Zucker
1 Becher Sahne
¼ l Milch
3 Eigelb

Belag:
3 Eiweiß
150 g Zucker

Backform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier belegen, auch den Rand.
Erst Fett mit Zucker und Ei vermengen und dann schnell das Mehl unterkneten.
Teig in Form einfüllen. Abgetropfte Birnen auflegen.
Füllung verrühren und darüber kippen.
Backen bei 200° 45 Minuten im normalen Herd, im Heißluftherd bei 160° 55 Minuten.
Geschlagenen Eischnee darauf verteilen (Abstand vom Rand halten, da er noch auseinander läuft) und nochmals 15 Minuten backen (im Heißluftherd 20 Minuten).