Preiselbeer-Nougat-Schichttorte

Biskuitteig:
4 Eier
150 g Zucker
125 g Mehl
75 g Speisestärke
2 gestrichene TL Backpulver

Belag:
200 g schnittfestes Nussnougat
50 g Zartbitterkuvertüre
2 Gläser Wildpreiselbeeren (370 g)
700 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Mandelblättchen
1 Päckchen heller Tortenguss

Nougat und Kuvertüre hacken. 250 g Sahne aufkochen lassen, vom Herd ziehen. Nougat und Kuvertüre darin schmelzen. Alles ca. 2 Stunden kalt stellen.
Eier trennen. Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen (175°, Umluft 150°) 30 – 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Biskuit aus der Form lösen und 2 x waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 1 Glas Preiselbeeren darauf verstreichen. 2. Boden darauf legen.
Nougatsahne mit dem Schneebesen cremig rühren und glatt auf den Biskuit verstreichen. Sahnefestiger und Vanillinzucker mischen. 250 g Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Auf der Schokocreme verteilen und glatt streichen. Übrigen Boden darauf legen. Ca. zwei Stunden zugedeckt kalt stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tortenguss in einen Topf geben, mit 100 ml Wasser verrühren. 1 Glas Preiselbeeren unterrühren. Unter Rühren aufkochen und kurz abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Kalt stellen.
200 g Sahne steif schlagen. Torte aus dem Ring lösen. Rand dünn mit 150 g Sahne einstreichen. Mandeln an den Rand drücken. 50 g Sahne in eine Spritzbeutel geben und Tupfen auf die Torte spritzen. Evtl. noch weiter verzieren.