16. Februar 2008 - 108er-TCC-Freihandform - WHV

108er-Tai Chi Chuan-Form: Erde, Himmel, Mensch
Prinzipienarbeit, Formarbeit & Anwendungen

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Willkommen

Arbeit an der langen 108er-Form 1

Arbeit an der langen 108er-Form 2

Arbeit an der langen 108er-Form 3

Arbeit an der langen 108er-Form 4

Arbeit an der langen 108er-Form 5

Arbeit an der langen 108er-Form 6

Arbeit an der langen 108er-Form 7

Anwendung Pong 1

Anwendung Pong 2

Anwendung Lü

Anwendung Tchi

Anwendung An

Anwendung die Nadel in den Meeresboden stechen - Handgelenks-hebel 1

Anwendung die Nadel in den Meeresboden stechen - Handgelenks-hebel 2

Anwendung die Nadel in den Meeresboden stechen - Handgelenks-hebel 3

Anwendung Mit dem Fächer spielen 1

Anwendung Mit dem Fächer spielen 2

Pong-Lü-Tchi-An -Anwendung 1

Pong-Lü-Tchi-An -Anwendung 2

Pong-Lü-Tchi-An -Anwendung 3

Grundübung

Pong-Lü-Tchi-An 1

Pong-Lü-Tchi-An 2

Pong-Lü-Tchi-An 3

Schluß

Gruppenfoto 108er-Tai Chi Chuan-Form

Hedis Schoko-Bombe

Tao - Schokoladen – Fondant

Zutaten:

150 g Edelbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
4 Eigelbe
150 g Puderzucker
200 g weiche Butter
100 g Kakaopulver
300 ml Sahne

Zubereitung:

Edelstahlschüssel in das Gefrierfach stellen. Schokolade klein schneiden und im heißen Wasserbad schmelzen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade hinzugießen und weiter glatt rühren. Flüssige Butter in einer Schüssel mit dem Kakaopulver verrühren, unter die Schokoladenmasse mengen. Sahne in der eisgekühlten Schüssel steif schlagen, ebenfalls unter die Schokoladenmasse mengen. Kastenform oder runde Backform mit Klarsichtfolie oder Backpapier auskleiden. Schokoladenmasse einfüllen und mit Folie/Backpapier abdecken. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Monikas Himbeer-Torte

Himbeer-Torte - Rezept

Himbeer-Torte: Für das Erde–Mensch-Himmel-Seminar am 16.02.2008

Mürbeteig:
150 g Mehl
50 g Puderzucker
120 g Butter
2 EL Zitronensaft
1 Beutel Citro-back

Biskuitteig:
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Mehl
20 g Kakaopulver
2 gestr. TL Backpulver

Creme:
1 Glas Himbeer-Fruchtaufstrich von Schwartau
400 g Sahne

Belag:
Himbeer- oder Beerenmarmelade zum Bestreichen
400 g Sahne
1 P. Sahnesteif
1 P. Vanillezucker
1 P. Raspel-Schokolade
1 P. gehackte Pistazien

Marzipan-Figuren

Für den Mürbeteig: Alle Zutaten verkneten. 30 Minuten in Kühlschrank ruhen lassen.

Für den Biskuitteig: Die Eier trennen, das Eiweiß mit Zucker und Salz sehr steif schlagen, das Eigelb verquirlen und unterziehen. Das Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen, darauf sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig dünn darauf streichen. Backen bei 220° vorgeheizt (Umluft 200°), ca. 13 – 15 Minuten.

Die Teigplatte auf ein Küchenhandtuch stürzen. Das Backpapier abziehen und den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

Den Mürbeteig auf dem Boden einer Springform von ca. 26 cm Durchmesser ausrollen. Backen bei 200° (Umluft 180°) ca. 15 Minuten. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

400 g Sahne steif schlagen und den Himbeer-Fruchtaufstrich unterrühren. Den Biskuit gleichmäßig mit der Creme bestreichen, dann in Streifen von ca. 5 cm schneiden. Den ersten Streifen zusammenrollen und senkrecht auf den mit der Konfitüre bestrichenen Mürbeteig-Boden stellen. Die übrigen Streifen nacheinander spiralförmig um diese mittlere Rolle legen. Mit dem Springform-Ring umstellen und die Torte ca. 1 Stunde kühl stellen.

Die übrige Sahne mit Vanillezucker und Sahnefestiger sehr steif schlagen, etwas davon zurückgehalten, unter den Rest Beerenkonfitüre unterheben und die Torten-Oberfläche und den Rand damit bestreichen. Raspelschokolade in den Rand drücken. Weiter dekorieren wie auf dem Foto ersichtlich.