Mandeltorte mit Preiselbeer-Sahne-Haube

Teig:
80 g Butter oder Margarine
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
6 Eigelb
200 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
100 g geriebene Zartbitter-Schokolade
6 Eiweiß

Belag:
1 Glas Wildpreiselbeeren (370 g) (oder mehr)
2 Becher Sahne (à 200 g)
1 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillin-Zucker
„Mikado“ und Schokostreusel

Butter oder Margarine schaumig schlagen.
Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Eigelb unterrühren. Mandeln mit Backpulver vermischen und mit der geriebenen Schokolade unter die Masse ziehen. Dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Springform (28 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Heißluft 140°) ca. 50 Minuten backen, erkalten lassen.
½ Glas Preiselbeeren auf den Boden streichen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker aufschlagen, mit den restlichen Preiselbeeren mischen und auf den Tortenboden geben.

Dekorieren nach eigenen Ideen.